Assaggi di Mercato - I Formaggi a Latte Crudo
Al sabato mattina in Piazzetta Magnani una degustazione dei formaggi a latte crudo delle aziende Fattoria I Piani, Amamaja e Lama Grande
Alle ore 11:30 nel tendone centrale di Piazzetta Magnani del Mercato Ritrovato una degustazione "tecnica" per scoprire metodi di produzione e virtù dei formaggi a latte crudo insieme ai casari Marco Feltrin, Lino Lago e Simone Andrei, con loro assaggeremo: il caprino della Fattoria I Piani da Savigno (BO), i formaggi d'alpeggio di Vacca Cabannina Presidio Slow Food di Amamaja da Albareto (PR) e infine i formaggi di mucca della Fattoria Lama Grande da Monzuno (BO).
Insieme alla degustazione, durante l’incontro i nostri produttori, presenteranno in prima persona le loro produzioni, raccontando il lavoro che ne sta alla base, e definendo la qualità dei loro prodotti, cercando di sfatare miti, tabù e false informazioni sulle produzioni a latte crudo.
La partecipazione ha un costo simbolico di soli 5 euro.
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA entro le 18 del giorno precedente. In caso di maltempo l’incontro si terrà comunque al coperto.
Dates
Description
Al sabato mattina in Piazzetta Magnani una degustazione dei formaggi a latte crudo delle aziende Fattoria I Piani, Amamaja e Lama Grande
Alle ore 11:30 nel tendone centrale di Piazzetta Magnani del Mercato Ritrovato una degustazione "tecnica" per scoprire metodi di produzione e virtù dei formaggi a latte crudo insieme ai casari Marco Feltrin, Lino Lago e Simone Andrei, con loro assaggeremo: il caprino della Fattoria I Piani da Savigno (BO), i formaggi d'alpeggio di Vacca Cabannina Presidio Slow Food di Amamaja da Albareto (PR) e infine i formaggi di mucca della Fattoria Lama Grande da Monzuno (BO).
Insieme alla degustazione, durante l’incontro i nostri produttori, presenteranno in prima persona le loro produzioni, raccontando il lavoro che ne sta alla base, e definendo la qualità dei loro prodotti, cercando di sfatare miti, tabù e false informazioni sulle produzioni a latte crudo.
La partecipazione ha un costo simbolico di soli 5 euro.
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA entro le 18 del giorno precedente. In caso di maltempo l’incontro si terrà comunque al coperto.