Chocobicerin Fest - Un'esperienza tutta torinese

Sabato 10 e domenica 11 ottobre Area 12 Shopping Center festeggia i suoi quindici anni di attività con un evento speciale, curato da To Be Experience, l’eccellenza torinese nell’organizzazione di eventi di food & drink entertainment.

Per due giorni il pubblico potrà accedere a un percorso di degustazione all’interno della galleria del centro, in compagnia dei migliori produttori di cioccolato e bicerin di Torino.
Tra questi hanno già confermato la loro partecipazione delle eccellenze come La Perla di Torino, Peyrano, La Baita, Pasticceria Introvaia, Antica Formula, Bar Doria e Befood catering.

Si vivrà una vera e propria Bicerin experience, con assaggi in tutte le sue declinazioni: tradizionale, al gianduia, al cioccolato fondente e aromatizzato all’arancia.
I corner saranno creati in collaborazione con Nims – gruppo Lavazza.

Per partecipare alla degustazione, completamente gratuita e offerta dal centro commerciale, è necessario pre-iscriversi al link https://tobexperience.it/evento/area-12/

Oltre alle degustazioni il centro si animerà con tante iniziative collaterali, per tutta la famiglia.

Entrambi i giorni, due laboratori didattici ed operativi con “A Scuola di Cioccolato da Fava a Cacao”, alle ore 11 e alle ore 14.
Ai bambini verrà raccontata attraverso immagini e disegni, in modalità interattiva, la storia del cacao e il suo viaggio per arrivare fino nelle nostre case. Mostrando prima la pianta con la fava di cacao grezza e facendo annusare poi il profumo della sua tostatura. A seguire, insieme al docente del laboratorio, si costruirà il cappello del Maestro Pasticcione, dando il via alle 11.15 al “Choco-Topping Lab” e alle 14.15 a “I Pittori del Cioccolato”.

Nel laboratorio mattutino ogni bambino riceverà un grande biscotto di frolla o un cupcake da decorare, una sac à poche e un piattino con cioccolato fuso (fondente o al latte), con una selezione di zuccherini colorati, granella di nocciole e gocce di cioccolato.

Al pomeriggio, utilizzando cartoncini, pennelli a setole morbide e cioccolato fuso usato come se fosse un acquerello, i bambini dipingeranno un appetitoso e dolcissimo disegno.

Sabato dieci un pomeriggio davvero eccezionale: dalle 15 alle 17.30 master class e talk culturali di approfondimento, presentati da Marco Fedele, autore e conduttore enogastronomico.

Alle ore 15 Master Class “Choco Experience”, per la realizzazione di una pralina al gusto di Bicerin sotto la guida esperta del Maestro Cioccolatiere Nicolas Vella, fresco vincitore del premio Miglior Pralina al World Trophy of Pastry, Gelato & Chocolate, ovvero il campionato mondiale di pasticceria organizzato dalla Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria.

Alle 16.00 "La Storia del Bicerin": Alberto Landi in dialogo con Rosalba Graglia.
Alberto Landi, Direttore Caffè Al Bicerin e consigliere Associazione Locali Storici d’Italia.
Il caffè Al Bicerin è uno dei più antichi e rinomati caffè storici d’Italia. Fondato nel 1763, deve il suo nome dal bicerin, famosa bevanda torinese a base di cioccolata, che qui è nata e che ancora oggi si fa con la ricetta originale segreta. Tra i frequentatori Cavour, Puccini, Umberto Eco, Pina Bausch, Susan Sarandon.
Oltre all’attività di caffetteria, l’azienda produce ed esporta cioccolata, gianduiotti e cioccolatini della più stretta tradizione torinese.
Rosalba Graglia, giornalista torinese, collabora con testate nazionali come Il Corriere della Sera, Bell’Italia e Gambero Rosso, per il quale collabora anche alle guide food. Autrice di diverse guide e libri di viaggio, ha da poco pubblicato con Morellini e Feltrinelli la Guida Torino, e la Guida letteraria a Torino in cui va sulle tracce dei protagonisti della storia, della letteratura, dei cibi e delle tradizioni culinarie: dal bicerin al vermouth fino al tramezzino.

Alle 16.30 "L’evoluzione del cioccolato": Elena Ciocatto in dialogo con Leo Rieser.
Elena Ciocatto, socia della Pasticceria Pfatisch e direttrice del Museo del Cioccolato e del Gianduia Choco-story Torino.
Fondata nel 1915, Pfatisch è una storica eccellenza della pasticceria e del cioccolato torinese, passata dal 2020 sotto una nuova direzione, nel segno della tradizione che si innova.
Tra ricette tramandate, nuovi prodotti, progetti culturali e tecnologie moderne, Pfatisch custodisce la memoria del gusto e la trasforma in emozione, tra il profumo del cacao e la dolcezza di una storia che continua.
Dalla storia alla sperimentazione, il Museo del Cioccolato e del Gianduja Choco-Story Torino trasforma la cultura del "cibo degli dei" in un'esperienza unica: dalle origini del cacao e le sue antiche tradizioni alla creazione della propria tavoletta di cioccolato, dagli antichi macchinari alla tecnologia bean-to-bar.
Leo Rieser, ex imprenditore automotive, appassionato di tecnologia e grande conoscitore del mondo food. Da oltre vent’anni dirigente Slow Food, scrive di cibo su Repubblica Torino, sui social e su Tastinglife.

Alle 17 "Quando il cioccolato incontra il vermouth".
Dopo la master class delle ore 15 Nicolas Vella sale in “cattedra” in un divertente dialogo con Piera Genta, giornalista de Il Corriere della Sera e con Filippo Novelli, maître chocolatier di La Perla di Torino e Campione Mondiale di Gelateria. Una vita passata tra il cacao e la pasticceria, Novelli è il cuore del laboratorio di Cioccolato di La Perla di Torino, realtà artigianale del cioccolato d'eccellenza conosciuta entro e oltre i confini nazionali. Le grandi abilità tecniche, unite a una inesauribile creatività, ne hanno fatto uno dei volti più conosciuti della cioccolateria torinese.
Insieme racconteranno l’unione tra due eccellenze torinesi: da una parte il cioccolato e dall’altra il vermouth, che ha appena compiuto ben 240 anni di età.

Alle 17.30 taglio e distribuzione ai presenti della torta di compleanno del centro.