Talk show e masterclass a cura della Federazione Italiana Cuochi
Le giornate di venerdì 6 e sabato 7 settembre vedranno tra i protagonisti di Varzi Festival la Federazione Italiana Cuochi, partner della seconda edizione del Festival, con una ricca proposta di eventi mirati a rilanciare il forte nesso tra cultura, tradizioni locali e agroalimentare di qualità, fiore all’occhiello del territorio dell’Oltrepò Pavese e della Lomellina. La straordinaria location del Giardino del Castello Malaspina di Varzi sarà la cornice di un talk show e di diverse masterclass con i professionisti della Federazione Italiana Cuochi.
Venerdì 6 settembre, alle ore 17.30, si terrà il Talk Show I modelli dell’enogastronomia locale e la cultura delle produzioni tradizionali tipiche come prerogative di sostenibilità e turismo territoriale moderato dal giornalista enogastronomico ๐๐ง๐ญ๐จ๐ง๐ข๐จ ๐๐๐๐จ๐ง๐, Direttore Editoriale della rivista Il Cuoco. Un dibattito denso di implicazioni culturali e socioeconomiche, al quale prenderanno parte giornalisti di settore come Stefano Calvi (Direttore di MilanoPavia TV ed editorialista di “Italia a Tavola”), esponenti e produttori dei consorzi di tutela del Salame di Varzi DOP e dei Vini d’Oltrepò, ristoratori del territorio come Giorgio Pochintesta, anche produttore di nicchia del famoso Salame di Varzi DOP e associazioni di categoria. Sarà presente all’iniziativa e al dibattito il noto chef televisivo di Rai 1 ๐๐ฅ๐๐ฌ๐ฌ๐๐ง๐๐ซ๐จ ๐๐ข๐ซ๐๐ข๐๐ฅ๐ฅ๐จ, specialista di sana alimentazione e già testimonial in rubriche TV di sua maestà il Salame di Varzi DOP. A seguire due masterclass con rinomati chef della Nazionale Italiana Cuochi e della Federazione Italiana Cuochi, rivolte a un pubblico di appassionati, addetti ai lavori e giovani allievi del settore: gli chef ๐๐ง๐ญ๐จ๐ง๐ข๐จ ๐๐๐ง๐ข๐ฌ๐, responsabile settore formazione della Nazionale Italiana Cuochi NIC e ๐๐ข๐๐๐๐ซ๐๐จ ๐๐๐ซ๐ง๐๐ฏ๐๐ฅ๐ข, Vice presidente dell’Associazione Cuochi della Lomellina e dell’Oltrepò Pavese e Responsabile Comunicazione Social della Federazione Italiana Cuochi, daranno un saggio esemplare di trasformazione del prodotto tipico locale, per un’offerta ristorativa moderna, sostenibile e originale.
Sabato 7 settembre, dalle ore 18.30 alle ore 20.30, in programma tre Cooking Show con degustazioni degli elaborati enogastronomici da parte dei dimostratori FIC e dell’Unione Cuochi Lombardia, come la Pastry Chef Lorena Lo presti (presidente dell’Associazione Cuochi di Milano) che proporrà l’accostamento della classica Torta alle Mandorle di Varzi a una composta di mela Pomella della Valle Staffora e zabaglione al “Sangue di Giuda”, abbinamento perfetto con il Moscato del territorio. Il pubblico potrà poi degustare a cura degli chef assaggi delle elaborazioni e del famoso salame, in abbinamento alle etichette dei vini dell’Oltrepò Pavese. L’iniziativa non mancherà di coinvolgere i produttori locali (immancabili quelli dei Consorzi del Salame di Varzi DOP e dei Vini dell’Oltrepò) accompagnando l’esperienza gastronomica con interventi di storytelling e narrazione dei prodotti, sul palco e fuori dal palco.
Tutti gli eventi sono gratuiti e a ingresso libero.
Per info: info@varzifestival.it | http://www.varzifestival.it/
Varzi Festival è ideato e organizzato da ItaliaFestival in collaborazione con il Comune di Varzi nell’ambito del PNRR M1C3 – Investimento 2.1 Attrattività dei Borghi ed è finanziato dall’Unione europea – Next Generation EU. Sono partner del progetto Legambiente e Federazione Italiana Cuochi.
Il ๐ฉ๐ซ๐จ๐ ๐ซ๐๐ฆ๐ฆ๐ a cura della Federazione Italiana Cuochi nel Giardino del Castello Malaspina:
Venerdì 6 settembre, ore 17.30, Talk Show I modelli dell’enogastronomia locale e la cultura delle produzioni tradizionali tipiche come prerogative di sostenibilità e turismo territoriale. A seguire Masterclass/Cooking Show a cura degli Chef Antonio Danise e Riccardo Carnevali
Sabato 7 settembre, ore 18.30, Masterclass/Cooking show con piccole degustazioni delle ricette degli chef, del Salame di Varzi DOP e abbinamento vini dell’Oltrepò Pavese.
Dates
Description
Le giornate di venerdì 6 e sabato 7 settembre vedranno tra i protagonisti di Varzi Festival la Federazione Italiana Cuochi, partner della seconda edizione del Festival, con una ricca proposta di eventi mirati a rilanciare il forte nesso tra cultura, tradizioni locali e agroalimentare di qualità, fiore all’occhiello del territorio dell’Oltrepò Pavese e della Lomellina. La straordinaria location del Giardino del Castello Malaspina di Varzi sarà la cornice di un talk show e di diverse masterclass con i professionisti della Federazione Italiana Cuochi.
Venerdì 6 settembre, alle ore 17.30, si terrà il Talk Show I modelli dell’enogastronomia locale e la cultura delle produzioni tradizionali tipiche come prerogative di sostenibilità e turismo territoriale moderato dal giornalista enogastronomico ๐๐ง๐ญ๐จ๐ง๐ข๐จ ๐๐๐๐จ๐ง๐, Direttore Editoriale della rivista Il Cuoco. Un dibattito denso di implicazioni culturali e socioeconomiche, al quale prenderanno parte giornalisti di settore come Stefano Calvi (Direttore di MilanoPavia TV ed editorialista di “Italia a Tavola”), esponenti e produttori dei consorzi di tutela del Salame di Varzi DOP e dei Vini d’Oltrepò, ristoratori del territorio come Giorgio Pochintesta, anche produttore di nicchia del famoso Salame di Varzi DOP e associazioni di categoria. Sarà presente all’iniziativa e al dibattito il noto chef televisivo di Rai 1 ๐๐ฅ๐๐ฌ๐ฌ๐๐ง๐๐ซ๐จ ๐๐ข๐ซ๐๐ข๐๐ฅ๐ฅ๐จ, specialista di sana alimentazione e già testimonial in rubriche TV di sua maestà il Salame di Varzi DOP. A seguire due masterclass con rinomati chef della Nazionale Italiana Cuochi e della Federazione Italiana Cuochi, rivolte a un pubblico di appassionati, addetti ai lavori e giovani allievi del settore: gli chef ๐๐ง๐ญ๐จ๐ง๐ข๐จ ๐๐๐ง๐ข๐ฌ๐, responsabile settore formazione della Nazionale Italiana Cuochi NIC e ๐๐ข๐๐๐๐ซ๐๐จ ๐๐๐ซ๐ง๐๐ฏ๐๐ฅ๐ข, Vice presidente dell’Associazione Cuochi della Lomellina e dell’Oltrepò Pavese e Responsabile Comunicazione Social della Federazione Italiana Cuochi, daranno un saggio esemplare di trasformazione del prodotto tipico locale, per un’offerta ristorativa moderna, sostenibile e originale.
Sabato 7 settembre, dalle ore 18.30 alle ore 20.30, in programma tre Cooking Show con degustazioni degli elaborati enogastronomici da parte dei dimostratori FIC e dell’Unione Cuochi Lombardia, come la Pastry Chef Lorena Lo presti (presidente dell’Associazione Cuochi di Milano) che proporrà l’accostamento della classica Torta alle Mandorle di Varzi a una composta di mela Pomella della Valle Staffora e zabaglione al “Sangue di Giuda”, abbinamento perfetto con il Moscato del territorio. Il pubblico potrà poi degustare a cura degli chef assaggi delle elaborazioni e del famoso salame, in abbinamento alle etichette dei vini dell’Oltrepò Pavese. L’iniziativa non mancherà di coinvolgere i produttori locali (immancabili quelli dei Consorzi del Salame di Varzi DOP e dei Vini dell’Oltrepò) accompagnando l’esperienza gastronomica con interventi di storytelling e narrazione dei prodotti, sul palco e fuori dal palco.
Tutti gli eventi sono gratuiti e a ingresso libero.
Per info: info@varzifestival.it | http://www.varzifestival.it/
Varzi Festival è ideato e organizzato da ItaliaFestival in collaborazione con il Comune di Varzi nell’ambito del PNRR M1C3 – Investimento 2.1 Attrattività dei Borghi ed è finanziato dall’Unione europea – Next Generation EU. Sono partner del progetto Legambiente e Federazione Italiana Cuochi.
Il ๐ฉ๐ซ๐จ๐ ๐ซ๐๐ฆ๐ฆ๐ a cura della Federazione Italiana Cuochi nel Giardino del Castello Malaspina:
Venerdì 6 settembre, ore 17.30, Talk Show I modelli dell’enogastronomia locale e la cultura delle produzioni tradizionali tipiche come prerogative di sostenibilità e turismo territoriale. A seguire Masterclass/Cooking Show a cura degli Chef Antonio Danise e Riccardo Carnevali
Sabato 7 settembre, ore 18.30, Masterclass/Cooking show con piccole degustazioni delle ricette degli chef, del Salame di Varzi DOP e abbinamento vini dell’Oltrepò Pavese.