Pescaria - Bologna
Restaurant

Pescaria - Bologna

Via Nazario Sauro, 12
40121 Bologna (BO)
info@pescaria.it https://www.pescaria.it/

“In che senso?” incalzò il Pescatore alla sua Agenzia di Creativi.

“Facciamo qualcosa di diverso: facciamo un fast food di pesce! Tu puoi scegliere la materia prima e noi possiamo raccontare questa storia!”

Il discorso filava e quando, di lì a pochi giorni, si presentò l’occasione di dare un’occhiata al locale in Via Roma a Polignano a Mare non ci pensarono due volte. Con due designer visitarono quei cinquanta metri quadri al numero 29.
Erano pochissimi metri per qualunque ristorante. Tranne per quello che avevano in mente loro. Il passo fu breve: presto buttarono il cuore oltre l’ostacolo e si misero a costruire la loro idea di fast food. Adesso ser vivano due cose: un nome e uno chef.

Il primo dei due arrivò in modo bizzarro, con la partecipazione di oltre 300 persone su Facebook. Le idee furono tantissime e il cerchio brevemente si chiuse attorno ad un nome: Pescaria , pescatori in cucina.

Era ormai primavera, i lavori procedevano e tutti avevano il loro bel da fare. Tutti tranne uno: lo chef, che ancora non c’era. Non era semplice. Non era facile. Non era da tutti.

L’ansia saliva e l’apertura si avvicinava: un amico fece il nome di un amico. Lo chiamarono, si incontrarono, piacque Polignano, piacque l’idea.
Insomma si piacquero e si accordarono per una brevissima consulenza. Lo chef si dette davvero da fare e il 25 maggio del 2015, di fronte a più di cinquecento persone che all’improvviso gremirono Via Roma, Pescaria cominciò la sua storia.

La cosa andò oltre le aspettative più rosee. I panini dello chef erano buonissimi e Pescaria piaceva tanto. Lo chef non andò via e quella fu un’estate in cui si lavorò tantissimo e ci si divertì altrettanto.

E tutto ciò che cominciò come un rapporto di lavoro divenne presto un legame più forte di ogni contratto.

Sono passati più di due anni e il secondo puto vendita a Milano è dietro l’angolo. Il lavoro è tanto. La fatica tantissima. Ma stare insieme e farne di tutti i colori è bellissimo.

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